23°的三伏天，菌子疯长！云南人的快乐就是这么简单！
彩云之南·自然界的神奇礼遇
彩云之南，是四季如春的昆明，风花雪月的大理，神秘绚丽的香格里拉……是复杂的地貌，丰富的气候，多样的物种……是冬无严寒，夏无酷暑，干湿分明……规律的气温纬向分布，造就了气候的区域差异和垂直分布，也形成了云南优越的生态环境。
图源网络
时序进入盛夏，清凉一如既往，平均海拔1900米的高度上，光照充足，雨水充沛，没有炙热的焦虑，只有写意的风景，23°的温暖将自然晕染成清新的颜色，雨滴欢快地演绎着夏天的协奏曲。要说雨季对云南人来说意味着什么，那一定是：吃菌子。
雨季一来，云南就成了站在食物链顶端的省份，云南人也成了野生菌的“俘虏”。像“亚稀褶红菇不吃、不熟悉的野生菌不采不吃，出现症状及时就医”这样的官方提示短信，今年的你收到了吗？但这丝毫不影响云南人对菌子的热情。
山野精灵·野生菌的生长序幕
当夏雨如约而至，雷声为菌季拉开序幕，郁郁葱葱的莽莽山野间，一朵朵打着小伞的菌子开始破土而出，在丛林间悄然展露身形。
颜色青绿的青头菌，天生斑纹的虎掌菌，珍贵稀有的干巴菌，极富营养的牛肝菌，还有鸡枞、松茸、竹荪等等，无一不是被津津乐道的“山珍”。据不完全统计，世界上可供食用的菌有600多种，中国有360多种，而云南独占270种，几乎占据了世界的一半，居全国第一。
图源网络/牛肝菌
种类繁多的野生菌，也成就了云南独特的美食文化。《舌尖上的中国》第一季中曾说：“人们采集、捡拾、挖掘，为的是得到自然的馈赠。”曾在西南联大学教书的学者冯至也描述过那个时代采菌子的情景：下了一夜的雨，第二天太阳出来一蒸发，草间的菌子，俯拾皆是，有的红如胭脂，青如青苔，有的褐如牛肝，白如蛋白。我们望着对面的山上，人人踏着潮湿，在草丛里，树根处，低头寻找新鲜的菌子。
图源网络/青头菌
云南人对菌子的痴迷似乎是与生俱来的，在他们眼里，菌比荤肉更香，比海味更鲜。而对于云南为什么会有这么多野生菌这个问题，他们的答案是：老天给的！
图源网络/干巴菌
没错，野生菌的确是造物主赐予的珍贵礼物。云南虽然地处边陲远海，但印度洋季风带来的夏季降水，使得云南的山林地形与植被环境非常适合野生菌的生长。得天独厚的地理优势和气候条件，让云南最终收获了这份宝藏，成为独一无二的“真菌王国”。
不时不食，食在鲜时。盛夏初成，6-8月份是野生菌上市最好的季节，在保持防范意识的前提下，绝对值得来尝一尝，试一试。推荐菜品：野生菌火锅、油炸鸡枞、圆子烩鸡油菌、烩青头菌、辣炒牛肝菌、太极干巴菌、炖羊肚菌……相信你一定能从中获得全新的味蕾体验。
野生菌火锅
野生菌火锅吃法很讲究：一喝汤，二品菌，三尝荤，汤汁香浓，菌子爽滑，滋补养生。没有传统火锅的辛辣油腻，更多是源于自然的风蕴灵秀。
图源网络/野生菌火锅
油炸鸡枞菌
人间有鸡枞，可以食无肉。质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色的鸡枞绝对是菌子中的主角，而留藏鸡枞菌美味的诀窍，是油炸。菌中还含有钙、铁、蛋白质等营养成份，好吃又健康。
图源网络/油炸鸡枞菌
炖羊肚菌
羊肚菌柔韧有嚼头，口感与营养并存。和鸡肉一起炖煮，鲜香激荡，轻咬一口，菌子里饱满的汁水瞬间满溢唇齿，微厚的菌壁破开后，香味再度爆发，让人过舌不忘。
图源网络/炖羊肚菌
切身感受云南味，确觉滇中大不同，今年你吃菌了吗？
△中交·锦澜府丨样板间实拍图
23°的三伏天，菌子疯长！云南人的快乐就是这么简单！
彩云之南·自然界的神奇礼遇
彩云之南，是四季如春的昆明，风花雪月的大理，神秘绚丽的香格里拉……是复杂的地貌，丰富的气候，多样的物种……是冬无严寒，夏无酷暑，干湿分明……规律的气温纬向分布，造就了气候的区域差异和垂直分布，也形成了云南优越的生态环境。
图源网络
时序进入盛夏，清凉一如既往，平均海拔1900米的高度上，光照充足，雨水充沛，没有炙热的焦虑，只有写意的风景，23°的温暖将自然晕染成清新的颜色，雨滴欢快地演绎着夏天的协奏曲。要说雨季对云南人来说意味着什么，那一定是：吃菌子。
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雨季一来，云南就成了站在食物链顶端的省份，云南人也成了野生菌的“俘虏”。像“亚稀褶红菇不吃、不熟悉的野生菌不采不吃，出现症状及时就医”这样的官方提示短信，今年的你收到了吗？但这丝毫不影响云南人对菌子的热情。
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山野精灵·野生菌的生长序幕
当夏雨如约而至，雷声为菌季拉开序幕，郁郁葱葱的莽莽山野间，一朵朵打着小伞的菌子开始破土而出，在丛林间悄然展露身形。
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颜色青绿的青头菌，天生斑纹的虎掌菌，珍贵稀有的干巴菌，极富营养的牛肝菌，还有鸡枞、松茸、竹荪等等，无一不是被津津乐道的“山珍”。据不完全统计，世界上可供食用的菌有600多种，中国有360多种，而云南独占270种，几乎占据了世界的一半，居全国第一。
图源网络/牛肝菌
种类繁多的野生菌，也成就了云南独特的美食文化。《舌尖上的中国》第一季中曾说：“人们采集、捡拾、挖掘，为的是得到自然的馈赠。”曾在西南联大学教书的学者冯至也描述过那个时代采菌子的情景：下了一夜的雨，第二天太阳出来一蒸发，草间的菌子，俯拾皆是，有的红如胭脂，青如青苔，有的褐如牛肝，白如蛋白。我们望着对面的山上，人人踏着潮湿，在草丛里，树根处，低头寻找新鲜的菌子。
图源网络/青头菌
云南人对菌子的痴迷似乎是与生俱来的，在他们眼里，菌比荤肉更香，比海味更鲜。而对于云南为什么会有这么多野生菌这个问题，他们的答案是：老天给的！
图源网络/干巴菌
没错，野生菌的确是造物主赐予的珍贵礼物。云南虽然地处边陲远海，但印度洋季风带来的夏季降水，使得云南的山林地形与植被环境非常适合野生菌的生长。得天独厚的地理优势和气候条件，让云南最终收获了这份宝藏，成为独一无二的“真菌王国”。
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不时不食，食在鲜时。盛夏初成，6-8月份是野生菌上市最好的季节，在保持防范意识的前提下，绝对值得来尝一尝，试一试。推荐菜品：野生菌火锅、油炸鸡枞、圆子烩鸡油菌、烩青头菌、辣炒牛肝菌、太极干巴菌、炖羊肚菌……相信你一定能从中获得全新的味蕾体验。
野生菌火锅
野生菌火锅吃法很讲究：一喝汤，二品菌，三尝荤，汤汁香浓，菌子爽滑，滋补养生。没有传统火锅的辛辣油腻，更多是源于自然的风蕴灵秀。
图源网络/野生菌火锅
油炸鸡枞菌
人间有鸡枞，可以食无肉。质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色的鸡枞绝对是菌子中的主角，而留藏鸡枞菌美味的诀窍，是油炸。菌中还含有钙、铁、蛋白质等营养成份，好吃又健康。
图源网络/油炸鸡枞菌
炖羊肚菌
羊肚菌柔韧有嚼头，口感与营养并存。和鸡肉一起炖煮，鲜香激荡，轻咬一口，菌子里饱满的汁水瞬间满溢唇齿，微厚的菌壁破开后，香味再度爆发，让人过舌不忘。
图源网络/炖羊肚菌
切身感受云南味，确觉滇中大不同，今年你吃菌了吗？
△中交·锦澜府丨样板间实拍图
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