食谱来自 @米菜叶Mireille 。
夏天快到了，闲来慢慢烤一盘泡芙，再往里填入鲜奶油，或者冰激凌，爽口。
材料（约48只）：
低筋面粉 140克
黄油 125克
纯牛奶 125克
清水 125克
大号鸡蛋 4只
盐 2克
白糖 4克
模具：LeKue 乐葵 马卡龙垫子
做法：
1、把低筋面粉过筛，黄油切块备用。
2、把牛奶，清水，盐，糖，黄油块一起小火加热至沸腾。
3、锅不离火。往里一次倒入面粉，同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合，所成面团不粘 锅。这个过程大约需1分钟。
4、离火，把面团倒入盆中，继续翻拌几次，待其降温至略烫手（60-70度），往里一个一个加入鸡蛋，每次都用刮刀彻底拌匀再加下一个。
5、拌好的泡芙面糊用刮刀挑起，会呈倒三角状，底部拉出尖角，再慢慢整块掉落。
6、预热烤箱190度。把面糊在垫子上挤成一个个小团，先烘烤约15分钟，再降至160度烘烤约30分钟，至泡芙金黄上色。
Tips：注意烤箱温度。每个人用的烤箱品牌不一样，型号不一样，容量不一样，有内嵌式烤箱，有卧式烤箱，炉内温度是否均匀，是否准确，都有差异。请以乐葵食谱烤箱温度的为参照，找准自己烤箱的温度。如有需要，可适当调整食谱中的温度，上下温差以5-10度为宜。
泡芙内馅
淡奶油 150克
白糖 15克
香草精 适量
把淡奶油与糖，香草精一起打至8分发，待泡芙凉透后用挤花嘴从泡芙底部戳孔并注入。
美食是我一生的追求
奶油泡芙 跟米辛学西点
食谱来自 @米菜叶Mireille 。
夏天快到了，闲来慢慢烤一盘泡芙，再往里填入鲜奶油，或者冰激凌，爽口。
材料（约48只）：
低筋面粉 140克
黄油 125克
纯牛奶 125克
清水 125克
大号鸡蛋 4只
盐 2克
白糖 4克
模具：LeKue 乐葵 马卡龙垫子
做法：
1、把低筋面粉过筛，黄油切块备用。
2、把牛奶，清水，盐，糖，黄油块一起小火加热至沸腾。
3、锅不离火。往里一次倒入面粉，同时用刮刀或木勺不停翻底搅拌直至面粉与液体均匀融合，所成面团不粘 锅。这个过程大约需1分钟。
4、离火，把面团倒入盆中，继续翻拌几次，待其降温至略烫手（60-70度），往里一个一个加入鸡蛋，每次都用刮刀彻底拌匀再加下一个。
5、拌好的泡芙面糊用刮刀挑起，会呈倒三角状，底部拉出尖角，再慢慢整块掉落。
6、预热烤箱190度。把面糊在垫子上挤成一个个小团，先烘烤约15分钟，再降至160度烘烤约30分钟，至泡芙金黄上色。
Tips：注意烤箱温度。每个人用的烤箱品牌不一样，型号不一样，容量不一样，有内嵌式烤箱，有卧式烤箱，炉内温度是否均匀，是否准确，都有差异。请以乐葵食谱烤箱温度的为参照，找准自己烤箱的温度。如有需要，可适当调整食谱中的温度，上下温差以5-10度为宜。
泡芙内馅
淡奶油 150克
白糖 15克
香草精 适量
把淡奶油与糖，香草精一起打至8分发，待泡芙凉透后用挤花嘴从泡芙底部戳孔并注入。